Job Summary:
Kami sedang mencari kandidat yang berpengalaman dan mempunyai passion dalam kuliner untuk memimpin dapur kami. Kandidat akan bertugas sebagai pemimpin yang akan bertanggung jawab dalam segala aspek yg berhubungan dengan operasional dapur, termasuk membuat menu, menyiapkan bahan, mengatur dan melatih crew kitchen, serta memastikan standar kualitas makanan dan presentasi.
Lokasi:
- Bajo Allley cafe & restaurant
- Labuan bajo, Nusa Tenggara Timur,Indonesia
Job Description:
- Membuat menu sesuai dengan brand perusahaan dan target konsumen.
- memastikan semua bahan makanan tersedia dan siap diolah serta sesuai dengan standar.
- Memastikan seluruh produk fnb (presentasi,kualitas,dan rasa) sesuai dengan standar yg ditetapkan.
- merekrut, melatih, serta mengawasi crew kitchen agar bisa bekerja sesuai SOP
- Mengatur COGS agar sesuai dengan budget dan meminimalisir waste.memastikan FIFO dijalankan dan mengatur inventori.
- Bekerjasama dengan manager agar operasional dapur berjalan dengan lancar dan efisien.
- bisa menangani komplain tamu dengan profesional dan memperbaiki kinerja dapur.
- memastikan semua peralatan dapur terjaga dengan baik
- membuat laporan (PNL,waste,chiller temperature,etc)
- memastikan operasional dapur berjalan dengan baik dan membuat SOP yang bisa diterapkan sesuai dengan kondisi lapangan.
Qualifications:
- Pengalaman menjadi leader/head di restoran minimum 2 tahun
- Diploma/S1 sekolah kuliner
- belum menikah(diutamakan)
- mempunyai skill kepemimpinan dan mampu mendelegasikan tugas.
- kreatif dan inovatif dalam membuat menu
- kemampuan memasak asian dan western
- kemampuan beradaptasi terhadap kondisi lapangan
- bisa menggunakan berbagai macam alat masak (wok,grill,dll.)
- pernah bekerja di luar pulau
- up to date terhadap perkembangan tren kuliner
- bisa bekerjasama dalam tim dan multi tasking
- mempunyai skill organisasi dan membangun tim yang solid
- bisa menggunakan komputer
- Bersedia ditempatkan di labuan bajo
- bisa bekerja dengan rapi dan sistematis
